ファーム十勝のブログ

北海道・十勝の小麦粉を中心とした食品通販サイト「ファーム十勝」のブログです。

キタノカオリ物語

キタノカオリ物語Part3

キタノカオリの魅力とは? 日本の食料自給率は38%(カロリーベース:2017年)。世界に目を向けるとアメリカやフランスのように100%を超えている国、90%台でほぼ自国で確保できているドイツ、本州と同じくらいの面積ながら60%台を確保しているイギリス。…

キタノカオリ物語 Part2

「生産者はなぜキタノカオリを作るのか?」 北海道で栽培されている小麦には春まき小麦と秋まき小麦があります。 春まき小麦は雪が融けた後の4月中旬に播種(種まき)をし、8月上旬に収穫する小麦で代表的な品種に「春よ恋」や「はるきらり」があります。 一…

キタノカオリ物語 Part.1

キタノカオリ物語1 「小麦品種キタノカオリとは?」 キタノカオリは2003年に優良品種に登録された北海道産のパン用秋まき小麦です。 カオリというネーミングからもわかるように焼き上がりの香りが良く、甘みもあり、他の粉よりも黄色みがかったクラムも美し…